机械与电子工程学院王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在家用小型射频加热系统研发方面取得新进展。研究成果《Evaluating performances of a small-scale 50 Ω radio frequency heating system designed for home applications》发表于中科院一区TOP期刊（校G2期刊）Innovative Food Science & Emerging Technologies。论文第一单位为西北农林科技大学机电学院，硕士研究生田英岐为论文第一作者，王绍金教授为论文通讯作者。
工业规模射频（RF）加热系统已广泛用于农产品和食品的加工，但家庭应用的小型RF加热系统尚未实现。本研究的目的是开发小型50Ω射频加热系统，并评估其对熟米饭（水分含量为62.5±0.5%w.b.）的加热性能。在静态条件下，在所开发的RF加热系统和2450MHz微波（MW）炉之间比较熟米饭样品的加热特性。结果表明，在相同的总加热速率和相同的输入功率（700W）水平下，RF加热系统比MW炉具有更小的温差和更好的加热均匀性。13.56MHz射频系统的性能优于27.12MHz加热装置。这些发现可为小型50Ω射频加热系统的家庭应用提供明确的性能指标和指南，并为进一步用于解冻、烘烤与杀虫打下坚实基础。
研究工作得到了国家自然科学基金项目经费的资助。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856422003435
