机械与电子工程学院王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在农产品射频干燥杀虫研究方面取得新进展。研究成果《Effects of various radio frequencies on combined drying and disinfestation treatments for in-shell walnuts》发表于中科院一区TOP期刊LWT-Food Science and Technology。论文第一单位为西北农林科技大学机电学院，硕士研究生毛雨潇为论文第一作者，王绍金教授为论文通讯作者。
采用功率2kW、频率分别为6.78、13.56、27.12和40.68 MHz的4种射频加热系统，比较了不同频率对核桃干燥特性、杀虫效果和产品品质的影响。结果表明，随着频率的增加，核桃平均温度由70.87±5.59℃上升到76.16±5.83℃，加热均匀性指数显著下降，处理时间缩短，害虫死亡率达100%。频率对核桃裂开率和色泽无显著影响，但过氧化值（PV）和游离脂肪酸（FFA）有显著差异，仍符合行业标准。总之，在相同的升温速率（1.40℃/min）和温度下，采用27.12 MHz射频系统获得了最短的干燥时间（150min）和最高的能量效率（21.50%）。因此，该射频系统可大大缩短干燥时间，提高能量效率，具有工业化应用的潜力。
研究工作得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目经费的资助。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856421000680?via%3Dihub