近日，机械与电子工程学院王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在中科院一区TOP期刊 Food Research International （校G2期刊）在线发表了题为《Roles of physical fields in the extraction of pectin from plant food wastes and byproducts: A systematic review》的综述性文章。令博副教授为论文第一作者，Hosahalli Ramaswamy与王绍金教授为论文共同通讯作者，西北农林科技大学为论文第一单位。
果蔬加工副产物的高值化利用，是我国农副产品加工业高水平发展的关键，果胶是一种广泛存在于果蔬加工副产物中的高价值物质，在食品加工、制药以及化妆品业有许多功能应用。果胶的高效利用源自于提取，基于声、光、电、磁、力等物理场的加工技术，在果胶提取方面极具理论研究和技术应用价值。该论文对过去五年中，基于物理场的果胶提取技术原理、提取装备与操作方法、重要发现、技术优缺点进行了全面综述，并对该领域的未来发展进行了展望，为从事该领域研究的科研工作者与装备开发制造提供了重要的参考。
Physical field-based techniques to intensify pectin extraction process
该工作得到了国家自然科学基金项目、教育部外国专家项目等经费的资助。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996922014016