机械与电子工程学院王绍金教授“农产品储运保鲜和加工装备技术研究”团队在大米射频杀虫研究方面取得新进展。研究成果《Effects of radio frequency heating on mortality oflesser grain borer, quality and storage stability of packaged milled rice》发表于中科院一区TOP期刊LWT-Food Science and Technology。论文第一单位为西北农林科技大学机电学院，硕士研究生刘倩倩为论文第一作者，王绍金教授为论文通讯作者。
我国是世界上重要的稻米生产和消费国，但大米在储藏过程中极易产生虫害。许多研究表明，射频（RF）处理在粮食杀虫方面具有广泛的应用前景。采用6kW、27.12 MHz射频加热系统，研究了包装大米射频杀灭谷蠹的可行性、害虫死亡率与射频加热均匀性的关系，进一步优化了射频处理工艺，探明了包装大米经射频处理和贮藏后的品质变化。结果表明，在52～54℃温度范围内，害虫死亡率随温度的升高而升高，在54℃保温12min时，害虫死亡率达到100%，射频加热均匀性指数最小。经射频处理和加速贮藏后，7个品牌精米的各项品质指标均未发生显著变化，表明射频处理可用于大米工业化杀虫。
研究工作得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目经费的资助。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820318028?via%3Dihub